清炒火腿芹菜

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最近买了些新鲜火腿，拿来炒素菜不错，像平菇和芹菜之类的蔬菜，和火腿一起炒，既保持了蔬菜的自然清香，又让蔬菜多了一层火腿的咸鲜味，营养又美味。如果同时加芹菜和平菇一起炒，味道会更棒。喜欢芹菜和平菇的朋友不妨试试看，一定不会让你失望的哟。

清炒火腿芹菜的用料

芹菜 2根	火腿 60-80克
彩椒适量	大蒜 5瓣
生姜适量	水淀粉适量
色拉油适量

清炒火腿芹菜的做法

步骤1

火腿、大蒜、芹菜切片，彩椒切块，生姜切末，装盘备用。

步骤2

开大火热锅，加入适量油，烧至八成热转中火加入火腿片。

步骤3

炒至火腿断生，加入姜蒜，翻炒均匀。

步骤4

加入芹菜、彩椒，转大火翻炒均匀。

步骤5

加入适量水，盖上锅盖烹煮至芹菜差不多熟，加入水淀粉勾芡(如果锅里汤汁还比较多就来个稍微厚点的勾芡)，大火翻炒至水淀粉变成透明汁液出锅。

步骤6

简单又美味的一道菜就完成了！我炒了之后加的淘米水，所以汤汁看起来不是白的，不过淘米水好处多多，不要浪费了。

清炒火腿芹菜的烹饪技巧

1.火腿很咸，所以切的时候一定要切很薄很薄，这样火腿里的味道可以基本出来，和配菜融合，不然吃起来口感不好，又咸又硬。 2.火腿本身很咸，不用加盐了，并且火腿不要加太多，不然味道太重会盖过蔬菜的味道。 3.炒了之后加水主要是尽量让火腿里的味道出来，如果不介意火腿太咸也可以不加水，大火炒熟勾芡就可以出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

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