喝咖啡觉得苦?来颗萌萌哒的蛋白糖吧

精品
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胖胖的、粉嫩的蛋白糖,带着点柠檬的清香,配一杯可可,就是敲可爱的下午茶! 关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~

食材清单

蛋清 2个 细砂糖 100g
朗姆酒 柠檬汁

烹饪步骤

喝咖啡觉得苦?来颗萌萌哒的蛋白糖吧的做法图解1

步骤1

分离蛋黄和蛋清,蛋清打发至粗泡,加适量糖。
喝咖啡觉得苦?来颗萌萌哒的蛋白糖吧的做法图解2

步骤2

继续打发,将剩余的糖慢慢倒入蛋白,打发至干性发泡的状态。
喝咖啡觉得苦?来颗萌萌哒的蛋白糖吧的做法图解3

步骤3

加朗姆酒2滴和柠檬汁5滴,搅打均匀。
喝咖啡觉得苦?来颗萌萌哒的蛋白糖吧的做法图解4

步骤4

分成两等份,分别加入粉色和蓝色食用色素,搅打均匀。
喝咖啡觉得苦?来颗萌萌哒的蛋白糖吧的做法图解5

步骤5

烤盘垫烘焙纸,蛋白霜装入裱花袋,在烤盘上挤成相等大小,入烤箱中层,上下火100℃烤制50分钟,烤好后焖10分钟再取出。

小贴士

1、 蛋白糖需要低温烘烤,烤箱温度不宜过高,否则容易烤糊。 2、蛋白糖易受潮,需要密封保存。 本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-05 11:41:12

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