豆沙月饼的做法
步骤1
先做红豆沙吧 红豆泡上4小时或隔夜泡夏天放冰箱防止发芽(有高压锅的直接压)
步骤3
加一点汤料理机打成泥 根据需要加汤 多了打不动少了太稀后面难处理
步骤5
一次性加糖拌匀 糖刚化会很稀 别急慢慢炒 不停的翻炒
步骤6
炒至粘稠的时候分三次加油 每次等完全吸收后再加下一次
步骤8
炒至抱团 做月饼要炒干一点哦
装盘 铺平冷凉 待用
步骤10
筛入面粉 奶粉 先用筷子搅拌均匀
再用手揉匀成光滑的面团(最好带手套,有点粘手)
静置1-2小时
步骤11
分团 我还做了点五仁馅的
豆沙一般2:8我做的50g的豆沙15:皮35好包点
五仁的详细做法我的菜谱里也有馅7:3皮
步骤16
模具里撒上熟面晃动倒出多余的面 放入生胚
步骤18
大的是五仁的 小的豆沙的
放入上下火预热好180度的烤箱
步骤19
五分钟后取出刷蛋黄液
表面薄薄的一层哦 多了就不好看了
步骤22
等不到回油了 五仁这样脆脆的也很好吃
豆沙的没等拍就拿走了,下次补上图片哦
豆沙月饼的烹饪技巧
枧水就是碱粉与水1:3
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-09-05
©本菜谱的做法由
花千树z 编写,未经授权不得转载
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