东北大丰收

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最强家乡菜——大丰收,是东北的特色炖菜,集丰收季节最有代表的食材南瓜、土豆、玉米、豆角、胡萝卜等与猪排骨一锅炖,食材丰富,色彩斑斓,香甜软糯,口感丰富,有着大丰收的象征。这次的大丰收用了贝贝小南瓜,如板栗般酥软香滑,香糯醇厚的南瓜香气暖人心脾。

大丰收素菜的用料

南瓜 半个 土豆 1个
玉米 1个 排骨 350g
豆角 150g 数量
适量 葱姜 适量
八角 半个 草果 1个
香叶 2片 白果 1个
肉桂 1块 数量
酱油 适量 料酒 适量

大丰收素菜的做法

东北大丰收#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

备齐材料
东北大丰收#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

猪排骨冷水浸泡出血水后冲洗干净,冷水入锅焯一下,捞出过冷水
东北大丰收#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

玉米切段
东北大丰收#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

葱姜切片切段,各种调料备齐
东北大丰收#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

热油锅爆香葱姜及调料,炒出香味
东北大丰收#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

加入排骨,加入料酒、酱油翻炒
东北大丰收#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

加入适量的水,加入玉米段,大火烧开,中火炖20分钟左右
东北大丰收#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

南瓜洗净切块,土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块
东北大丰收#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

玉米和猪排骨基本炖熟下入剩余所有食材,大火烧开,中火炖6-10分钟左右
东北大丰收#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

加入糖、盐调味
东北大丰收#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

出锅。

大丰收素菜的烹饪技巧

1、炖菜的调料是用炖肉的各种调料,可以不用这些,只用五香粉也可。 2、猪排骨冷水下锅焯水后过冷水,肉质更紧实。 3、玉米和排骨一起炖,排骨中有玉米的香,玉米中有排骨的香。 3、贝贝小南瓜吃不完,阴凉通风干燥处放置几天后,小南瓜的口感更面更粉更甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-06

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