闽南软粿的做法
闽南软粿的烹饪技巧
1.因为我这是祭拜用的所以做的比较多用了四斤的糯米,如果只是平常吃的话一斤就可以了
2.沥水和蒸的时间与糯米量有关,如果用的量比较少要注意时间哦,沥水如果太干蒸熟了会硬,糯米糊熟了以后会膨胀(也就是发),颜色也会呈现米黄色,看我上面图片的颜色就知道了
3.我用的是猪油跟花生油混合油,感觉猪油会比较香
4.蒸笼布加些水可以将上面黏的糯米浆褪下来,以防浓度太高可以加
5.喜欢吃咸口的可以自己调蒜蓉酱(蒜蓉加白醋再加一点点糖,这个酱料也不错哦!)或者直接沾鱼露,好甜口的可以直接沾白糖,也可以调花生碎和白糖,熟芝麻粉和白糖也不错啦,正常我是按1:1的,看个人口味啦!
6.凉了以后吃不完可以封个保鲜膜放冰箱,想吃的时候拿出来蒸就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-09-08
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