酱香茄子

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北方的市场茄子比较常见，而圆茄子是农家最爱种的。在老家的时候，妈妈经常种这样的圆茄子，我可以说是从小吃到大的。怎么做都还是妈妈做的最好吃。

酱香茄子的用料

圆茄子 1个 葱 1棵
蒜 3瓣 豆瓣酱 2勺
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 少许

酱香茄子的做法

酱香茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

茄子洗净切长条。吃茄子不要去皮哦，皮很有营养的。我的这种做法比较简单，茄子不用盐腌制，而且也不用太多的油。
酱香茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

葱切段，蒜切沫。
酱香茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

热锅凉油。
酱香茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

依次放入葱段和肉片翻炒。
酱香茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

肉翻炒至完全变白后倒入茄子。中小火翻炒至茄子变软变透明。
酱香茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

倒入两勺豆瓣酱，翻炒均匀。
酱香茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

不用放盐了，因为豆瓣酱很咸。
酱香茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

最后放入蒜末翻炒均匀。
酱香茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

关火出锅。
酱香茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

成品图
酱香茄子#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

成品图

酱香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
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