蛋白糖

精品
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做蛋糕剩的蛋白做成这酥酥脆脆,入口即化的小甜品

食材清单

蛋白 30g 细砂糖 30g
全脂奶粉 4g 玉米淀粉 3g
柠檬汁 几滴

烹饪步骤

蛋白糖的做法图解1

步骤1

蛋白中滴入几滴柠檬汁
蛋白糖的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打发,鱼眼时加入第一次细砂糖
蛋白糖的做法图解3

步骤3

蛋白变成细腻泡沫时加入第二次细砂糖
蛋白糖的做法图解4

步骤4

出现明显纹路时加入第三次的蛋白糖,知道硬性打发,提起打蛋器成小尖角为止。
蛋白糖的做法图解5

步骤5

筛入全脂奶粉和玉米淀粉,翻拌均匀。
蛋白糖的做法图解6

步骤6

烤箱上下火100度预热5分钟。
蛋白糖的做法图解7

步骤7

裱花袋剪个小口,放好一个裱花嘴。
蛋白糖的做法图解8

步骤8

混合好的蛋白霜装入裱花袋中,将蛋白霜均匀的挤在烤盘内。
蛋白糖的做法图解9

步骤9

烤箱上下火100度,烤50分钟,有热风模式开着更好。
蛋白糖的做法图解10

步骤10

烤好后直接在烤箱中晾凉,密封保存。

小贴士

蛋白霜要打到莹莹发泡,才能有棱有角
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-08 14:40:23

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