海鲜焗饭

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天使落凡尘
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之前很多年我们家都不吃鸡精了和味精类的了，所以鸡粉还真没买过，这次收到豆果寄来的家乐鸡粉就试了下，先弄了一小勺放嘴里尝尝，哇，好鲜，而且我特别喜欢这个味道，因为我有我童年的回忆，我们老家那边有个方便面里面的调味料就是这个味道，每次都把方便面捏碎了撒上调料干吃，特别好吃。 做了一锅海鲜焗饭，简单又好吃极了，本来就已经很鲜了，加点家乐鸡粉更鲜美了，感谢豆果，感谢家乐。

海鲜焗饭的用料

大米 450克 水 450ml
马苏里拉奶酪 适量 洋葱 适量
大虾 150克 笔管鱼 2-3条
蛤蜊 500克 菠萝 100克
柠檬， 1个 熟鸡蛋 1个
火腿一根， 1根 什锦菜 80克
小麦胚芽 10克 油 适量
盐 适量 家乐鸡粉 适量

海鲜焗饭的做法

海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解1

步骤1

准备好食材，蛤蜊提前买回来泡水里吐沙，大米洗净沥干水分。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解2

步骤2

将大米和水放入砂锅，第一次实验的是不提前浸泡直接上锅煮。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解3

步骤3

盖上砂锅的盖子，开启米技炉我用了8档的火。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解4

步骤4

煮了20多分钟我闻到一点焦味一看米好了，底有点焦，所以20分钟应该就可以了，或者是后期把火降低一些，口感偏硬无夹生适合用来炒饭，后期继续实验别的时间和档位。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解5

步骤5

洋葱切小粒。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解6

步骤6

大虾去掉虾枪和虾线。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解7

步骤7

笔管鱼抽去体内的硬膜切成圈。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解8

步骤8

锅里加水煮沸，加适量食盐和姜汁或者姜片把蛤蜊，大虾，笔管鱼煮熟捞出沥干水分备用。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解9

步骤9

砂锅擦干倒油加热放入洋葱炒香。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解10

步骤10

倒入什锦菜继续翻炒至5成熟。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解11

步骤11

倒入米饭炒散，加少许食盐。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解12

步骤12

放适量家乐鸡粉。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解13

步骤13

加少许鱼露翻炒，最后放入菠萝。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解14

步骤14

米饭炒的差不多了把海鲜留下一些铺面用剩下的放进饭里去稍微翻几下即可，不要翻太久米饭会变粘。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解15

步骤15

上面铺上一层马苏里拉奶酪。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解16

步骤16

放入烤箱上下火中层15度烤15分钟左右奶酪完全融化就可以了。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解17

步骤17

鸡蛋对半切开，火腿几个圆片做老鼠的耳朵，削皮刀削一个长条做老鼠尾巴，在鸡蛋上开小口将耳朵尾巴塞到合适的位置即可。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解18

步骤18

从烤箱取出海鲜饭，将剩下的海鲜摆在上面，柠檬切片摆在上面，鸡蛋老鼠也放在上面就可以吃了。
海鲜焗饭#鲜有赞，爱有伴#的做法图解19

步骤19

趁热吃才好拉丝。

海鲜焗饭的烹饪技巧

海鲜可以根据自己喜好添加或者替换，放进烤箱的容器确定是耐高温的才可以，从烤箱取食物的时候记得戴上手套放烫，没有烤箱的可以在炒米的时候就把马苏里拉奶酪放进去炒至融化，然后关火再放海鲜搅拌一下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 天使落凡尘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 烤 香

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