蓝莓奶酪挞

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然儿小食光
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蓝莓熬成酱配上奶酪，清新不甜腻的一款小甜品。

蓝莓奶酪挞的用料

挞皮 ～ 低筋面粉 110g
黄油 40g 细砂糖 25g
盐 1g 蛋液 20g
乳酪酱 ～ 奶油奶酪 140g
细砂糖 20g 淡奶油 80g
蓝莓酱 ～ 蓝莓（大概250克） 2盒
糖 35g 柠檬汁（可不加） 少许

蓝莓奶酪挞的做法

蓝莓奶酪挞的做法图解1

步骤1

黄油加入细砂糖搅拌均匀
蓝莓奶酪挞的做法图解2

步骤2

分次加入蛋液，每次打搅均匀在加下一次
蓝莓奶酪挞的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
蓝莓奶酪挞的做法图解4

步骤4

揉成团，放冰箱冷藏半小时
蓝莓奶酪挞的做法图解5

步骤5

台面撒上少许面粉，将挞皮擀开
蓝莓奶酪挞的做法图解6

步骤6

擀好的挞皮移至派盘里整好形，用叉子在底部扎上小孔。
蓝莓奶酪挞的做法图解7

步骤7

烤箱180度，烤20分钟
蓝莓奶酪挞的做法图解8

步骤8

蓝莓洗净加糖和柠檬汁，没有柠檬汁可以不加
蓝莓奶酪挞的做法图解9

步骤9

开中火熬制，要不停地搅拌避免糊锅
蓝莓奶酪挞的做法图解10

步骤10

熬好的蓝莓酱放一边冷却
蓝莓奶酪挞的做法图解11

步骤11

奶油奶酪加细砂糖打至顺滑
蓝莓奶酪挞的做法图解12

步骤12

奶酪打顺滑后加入淡奶油打均匀
蓝莓奶酪挞的做法图解13

步骤13

取四分之一的奶酪糊加入少许的蓝莓酱搅匀放冰箱冷藏备用
蓝莓奶酪挞的做法图解14

步骤14

将部分奶酪糊装入裱花袋在挞皮的底部挤上一层
蓝莓奶酪挞的做法图解15

步骤15

填上一层蓝莓酱
蓝莓奶酪挞的做法图解16

步骤16

裱花袋装入奶酪，裱花嘴用的是三能7065
蓝莓奶酪挞的做法图解17

步骤17

在挞里挤上白色奶酪和加入蓝莓酱的奶酪，放上蓝莓和薄荷叶做装饰，撒上糖粉。

蓝莓奶酪挞的烹饪技巧

模具用的是4寸的迷你派盘 蓝莓酱的甜度可以根据自己的喜好来调整，奶酪酱我加的糖不多，喜欢甜的可以增加5到10克糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 然儿小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 派挞酥 烘焙 水果派 烤

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