番茄鸡蛋疙瘩汤

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记得小时候冬天，妈妈总是会做疙瘩汤给我和妹妹吃。妈妈的南方人，做面食其实是不拿手的，面疙瘩总是被妈妈调的很大一个。我和妹妹却吃的很开心，那是童年的味道，是妈妈的味道。 现在长大了，我也开始给我的孩子做疙瘩汤了。面疙瘩是死面的，不容易消化，所以我把疙瘩尽量的调小，再小。 如今疙瘩汤已经成了一道不可缺少的美食。大到星级饭店，小到街边小餐馆，甚至是烧烤店里，都会有疙瘩汤这道主食。北方人嘛，面食是主食，都超级爱吃。用西红柿和鸡蛋做的疙瘩汤，吃起来一股酸甜鲜，尤其冬天吃一碗，简直要从头暖到脚啊。

番茄鸡蛋疙瘩汤的用料

面粉 200g 鸡蛋 两个
番茄 3个 小葱 1棵
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 少许 酱油 半勺
盐 少许 鸡粉 1g
水 三碗

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

准备食材。西红柿两个，小葱1棵，中筋面粉过筛，也可以不过。3个鸡蛋打散。
番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

用1/3打散的蛋液调疙瘩，一边少量倒蛋液一边用筷子搅拌。（为了入味，我在面粉里加了盐。）
番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

热锅凉油，倒入少许金龙鱼菜籽油。
番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

番茄提前去皮切成橘子瓣。倒入锅中翻炒。
番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

直到把番茄炒出汤汁。倒入半勺酱油翻炒均匀。
番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

锅里加三碗水。大火烧开。
番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

开锅后倒入疙瘩，一边倒一边搅拌。不然会粘成一团。
番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

疙瘩大约煮中小火8分钟，根据疙瘩的大小来控制时间。（煮疙瘩的时候要不停搅拌，以免粘锅。）疙瘩煮熟后倒入剩余的蛋液，画圈倒入。搅拌均匀。
番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

最后倒入少许盐，葱花，鸡粉搅拌均匀即可出锅。（最后放盐要注意，不要加多了，前面调面疙瘩加了些盐了。）加葱花可以去除蛋腥味。
番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

成品图。
番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

好好吃。
番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解12

步骤12

成品图。
番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解13

步骤13

成品图
番茄鸡蛋疙瘩汤#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解14

步骤14

成品图。

番茄鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-09

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
分类： 茄汁味 咸 家常味 面食 炒锅

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