水烙馍

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楼主是皖北人 家里经常会做水烙馍 出来上学工作以后 特别想念家里的味道 于是自己琢磨做个试试 几次下来 略微上手有些心得 赶紧发出来分享一下

水烙馍的用料

面粉 适量 水 适量
清水 100克 土豆 一个
红椒 一个 猪里脊 适当
生姜大蒜 适当 生抽 两勺
食盐 少许

水烙馍的做法

水烙馍的做法图解1

步骤1

面粉适当 突发奇想加个鸡蛋 想着劲道些 最后蒸出来觉得硬了 饼皮还是软些好吃 就不建议加鸡蛋了
水烙馍的做法图解2

步骤2

和成面团 盖上保鲜膜 醒半个小时
水烙馍的做法图解3

步骤3

醒好面后 留成面剂子
水烙馍的做法图解4

步骤4

手掌心大小
水烙馍的做法图解5

步骤5

水提前煮沸 上蒸笼开始蒸
水烙馍的做法图解6

步骤6

面皮可以薄些 吃起来比较过瘾
水烙馍的做法图解7

步骤7

可以边擀边放 每张间隔一分钟左右 一般放下一张的时候上一张已经熟差不多了 不用担心粘在一起
水烙馍的做法图解8

步骤8

饼皮上笼蒸后 土豆切丝 放水里泡着备用
水烙馍的做法图解9

步骤9

红椒里脊肉切丝 生姜大蒜备用
水烙馍的做法图解10

步骤10

油温七成热加蒜片姜片爆香
水烙馍的做法图解11

步骤11

加入红椒翻炒
水烙馍的做法图解12

步骤12

最后加入土豆丝 盐生抽
水烙馍的做法图解13

步骤13

土豆丝翻炒一分钟加鸡精出锅 饼皮全部放完以后继续蒸五分钟后出锅
水烙馍的做法图解14

步骤14

土豆丝香脆可口 饼皮恰好到处 搭配一碗黑米粥 滋润

水烙馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-09

©本菜谱的做法由 你吃饱了没 编写，未经授权不得转载

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