驴打滚

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小菁同学
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一直很喜欢吃糯米制的点心，驴打滚是其中之一，黄豆面和红豆沙都是我的最爱，这次用的红豆沙是做月饼剩下的，糖和油都很高，所以在糯米粉里没有再加糖和油了，直接用清水和了就蒸，也中和了豆沙馅的甜腻，味道很不错哦～

驴打滚的用料

糯米粉 130克 黄豆粉 70克左右
红豆沙 120克 清水 90克左右

驴打滚的做法

驴打滚的做法图解1

步骤1

糯米粉加适量清水，和成团。
驴打滚的做法图解2

步骤2

放入蒸锅，蒸制10～15分钟。
驴打滚的做法图解3

步骤3

蒸好后，倒掉面上蒸汽滴落的水分，稍微放凉。
驴打滚的做法图解4

步骤4

在揉面垫上筛一层黄豆粉。
驴打滚的做法图解5

步骤5

把糯米团放在揉面垫上，再撒一些黄豆粉防粘，铺上一张保鲜膜，也是为了防粘，因为没有加油的糯米蒸熟了真的特别粘。
驴打滚的做法图解6

步骤6

用擀面杖把糯米团擀平。
驴打滚的做法图解7

步骤7

把保鲜膜揭掉，切掉不整齐的边缘。
驴打滚的做法图解8

步骤8

用橡皮刀抹上豆沙，刮平。
驴打滚的做法图解9

步骤9

把糯米皮和红豆沙卷起。
驴打滚的做法图解10

步骤10

然后切成等宽的小段，再均匀的筛上一些黄豆粉即可。
驴打滚的做法图解11

步骤11

柔软甜糯
驴打滚的做法图解12

步骤12

家人都喜欢吃
驴打滚的做法图解13

步骤13

快来试试吧～

驴打滚的烹饪技巧

豆沙馅的做法可以查看我之前发的“唯美冰皮月饼”的菜谱，有详细的步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 中国菜 蒸 甜 小吃

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