驴打滚

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一直很喜欢吃糯米制的点心,驴打滚是其中之一,黄豆面和红豆沙都是我的最爱,这次用的红豆沙是做月饼剩下的,糖和油都很高,所以在糯米粉里没有再加糖和油了,直接用清水和了就蒸,也中和了豆沙馅的甜腻,味道很不错哦~

驴打滚的用料

糯米粉 130克 黄豆粉 70克左右
红豆沙 120克 清水 90克左右

驴打滚的做法

驴打滚的做法图解1

步骤1

糯米粉加适量清水,和成团。
驴打滚的做法图解2

步骤2

放入蒸锅,蒸制10~15分钟。
驴打滚的做法图解3

步骤3

蒸好后,倒掉面上蒸汽滴落的水分,稍微放凉。
驴打滚的做法图解4

步骤4

在揉面垫上筛一层黄豆粉。
驴打滚的做法图解5

步骤5

把糯米团放在揉面垫上,再撒一些黄豆粉防粘,铺上一张保鲜膜,也是为了防粘,因为没有加油的糯米蒸熟了真的特别粘。
驴打滚的做法图解6

步骤6

用擀面杖把糯米团擀平。
驴打滚的做法图解7

步骤7

把保鲜膜揭掉,切掉不整齐的边缘。
驴打滚的做法图解8

步骤8

用橡皮刀抹上豆沙,刮平。
驴打滚的做法图解9

步骤9

把糯米皮和红豆沙卷起。
驴打滚的做法图解10

步骤10

然后切成等宽的小段,再均匀的筛上一些黄豆粉即可。
驴打滚的做法图解11

步骤11

柔软甜糯
驴打滚的做法图解12

步骤12

家人都喜欢吃
驴打滚的做法图解13

步骤13

快来试试吧~

驴打滚的烹饪技巧

豆沙馅的做法可以查看我之前发的“唯美冰皮月饼”的菜谱,有详细的步骤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-10

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