剁椒茭白炒肉丝

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我们挑选茭白时， 要选用以体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，新鲜柔嫩，无黑点的最佳， 吃起来茭白会带有丝丝甜味。我们通常喜欢用茭白搭配荤菜一起来炒，这样能吸收了肉类的汤汁绵软浓厚，变得味道醇厚。为了口感更顺溜一些，我特爱将茭白切成丝，肉丝也没肉片那么腻， 再加入一勺剁椒，真的是很惹味很下饭的做法。这菜清香怡人，吃的口里唇齿溢香，美味又下饭。

剁椒茭白炒肉丝的用料

肉丝 50克 茭白 2根
蒜 2瓣 生抽 1勺
料酒 1勺 油盐 适量

剁椒茭白炒肉丝的做法

剁椒茭白炒肉丝的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
剁椒茭白炒肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉， 拌均匀腌制一下；
剁椒茭白炒肉丝的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 放入蒜丝煸炒；
剁椒茭白炒肉丝的做法图解4

步骤4

煸炒出香味后加入腌制好的肉丝翻炒；
剁椒茭白炒肉丝的做法图解5

步骤5

肉丝翻炒变色后加入茭白丝进去翻炒；
剁椒茭白炒肉丝的做法图解6

步骤6

茭白丝微微炒软后加入剁椒进去翻炒；
剁椒茭白炒肉丝的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后加入适量的盐调味即可出锅装盘。
剁椒茭白炒肉丝的做法图解8

步骤8

端上桌了。

剁椒茭白炒肉丝的烹饪技巧

1. 肉丝要提前加入盐等腌制入味； 2. 加入剁椒炒不仅色彩好看， 而且口感更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 华东地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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