试一试煲剧的时候，给自己做上这样一盘肉吧

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用柠檬汁和番茄沙司做酱料，梅花肉先炸酥再裹酱，酸甜中带点鲜辣，这样的糖醋肉请给兔兔来一大盘！ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

糖醋肉的用料

梅花肉 500g 蛋清 2个
面粉 20g 玉米淀粉 1勺
番茄沙司 80g 柠檬汁 25g
水淀粉 30g 韩式辣酱 20g
糖 60g 盐 2勺
白胡椒粉 1勺 料酒 2勺

糖醋肉的做法

试一试煲剧的时候，给自己做上这样一盘肉吧的做法图解1

步骤1

梅花肉改刀切条，加入料酒2勺、盐1勺、白胡椒粉1勺、玉米淀粉1勺抓匀。加水适量，再次抓匀后腌制1小时。
试一试煲剧的时候，给自己做上这样一盘肉吧的做法图解2

步骤2

碗中倒入玉米淀粉90g、面粉20g、蛋清2个和水60ml，搅拌均匀，调成面糊。
试一试煲剧的时候，给自己做上这样一盘肉吧的做法图解3

步骤3

将腌好的梅花肉挂糊，待油温4成热（120℃）时，入油锅小火炸至金黄。
试一试煲剧的时候，给自己做上这样一盘肉吧的做法图解4

步骤4

锅内倒油，加入番茄酱和韩式辣酱，小火炒出香味，加入柠檬汁、糖和盐调味，倒入水淀粉勾芡。
试一试煲剧的时候，给自己做上这样一盘肉吧的做法图解5

步骤5

倒入炸好的梅花肉翻炒，裹匀酱汁，出锅前撒上白芝麻即可。

糖醋肉的烹饪技巧

1、切肉条的时候可以用刀背敲松肉筋，使口感更嫩。 2、柠檬汁可以用白醋代替，用量相同。 3、炒制酱料时一定要用小火，否则容易糊，味道会变苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 甜 酸

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