小羽私厨之滑蛋猪扒饭

小羽私厨之滑蛋猪扒饭

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上好的猪扒饭，猪扒应该是外层面包糠很脆、里面的猪扒鲜嫩又多汁，再配上软嫩的滑蛋和热腾腾的米饭，简直是不能更棒的搭配~

滑蛋猪扒饭的用料

鸡蛋 3个 猪里脊 1块
洋葱 半个 玉米淀粉 30克
面包屑 50克 盐 1小勺约5克
糖 1小勺约5克 黑胡椒 1小勺约5克
生抽 2大勺约30克 料酒 1大勺约15克

滑蛋猪扒饭的做法

小羽私厨之滑蛋猪扒饭的做法图解1

步骤1

先把猪里脊用盐和黑胡椒碎腌上15分钟，有空的话多按摩按摩。
小羽私厨之滑蛋猪扒饭的做法图解2

步骤2

3大勺清水，2大勺生抽，1大勺料酒，1小勺糖，混合搅拌均匀，做成料汁。
小羽私厨之滑蛋猪扒饭的做法图解3

步骤3

腌好的猪排先粘一层玉米淀粉，然后粘一层打散的鸡蛋液，最后再裹一层面包糠。
小羽私厨之滑蛋猪扒饭的做法图解4

步骤4

油锅烧热到160度左右，把猪排放进去炸到表面变成金黄色。
小羽私厨之滑蛋猪扒饭的做法图解5

步骤5

炸好的猪排切成条。
小羽私厨之滑蛋猪扒饭的做法图解6

步骤6

平底锅倒油烧热，放入洋葱丝炒软，再倒入之前调好的料汁，翻炒一下。
小羽私厨之滑蛋猪扒饭的做法图解7

步骤7

把等汤汁收的差不多时，倒入裹猪排剩下的蛋液。
小羽私厨之滑蛋猪扒饭的做法图解8

步骤8

把猪排放上去，等蛋液将将凝固时，就可以关火了。
小羽私厨之滑蛋猪扒饭的做法图解9

步骤9

准备开吃吧~

滑蛋猪扒饭的烹饪技巧

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创建时间:2017-09-12

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炸 炒 香

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