豆角炒藕丝

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今天要就将这两样食材一起炒， 首先我们将藕切成细丝，切藕也是有窍门的， 要将藕切成丝的话，就要把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段； 再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后将藕片切成细丝。藕丝特别爽脆， 配上清脆的豆角，再来放上姜蒜末和辣椒一同炝炒，微微辣、吃起来脆脆的，味道好极了。

豆角炒藕丝的用料

藕 1节 豆角 1小把
红椒 1个 姜蒜末 1勺
油盐 适量

豆角炒藕丝的做法

豆角炒藕丝的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
豆角炒藕丝的做法图解2

步骤2

烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
豆角炒藕丝的做法图解3

步骤3

将豆角放入里面，焯煮到九成熟后捞出备用；
豆角炒藕丝的做法图解4

步骤4

热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅；
豆角炒藕丝的做法图解5

步骤5

爆炒出香味后加入藕丝煸炒；
豆角炒藕丝的做法图解6

步骤6

翻炒几下后加入豆角继续翻炒；
豆角炒藕丝的做法图解7

步骤7

最后加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。
豆角炒藕丝的做法图解8

步骤8

端上桌了。

豆角炒藕丝的烹饪技巧

1. 藕丝切好后要尽快的炒，如果不炒就放入加了白醋的水中浸泡， 避免氧化发黑； 2. 焯豆角时加入点盐和几滴油能保持豆角翠绿的色泽； 豆角要炒熟吃才能避免中毒，因此提前将豆角预处理到九成熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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