土豆香菇红烧肉

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水怜忧
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红烧肉是我家的最爱，做法有很多种，五层分明的五花肉搭配东北的小土豆，再点缀一些香菇，哎~无法形容的好吃啊。

土豆香菇红烧肉的用料

五花肉 500g 小土豆 4个
香菇 200g 生姜 一块
蒜瓣 4瓣 小葱 2根
植物油 少许 胡萝卜 半根
料酒 50g 生抽 50g
老抽 20g 味啉 20g
冰糖 50g

土豆香菇红烧肉的做法

土豆香菇红烧肉的做法图解1

步骤1

土豆去皮，用清水浸泡。
土豆香菇红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切大块。
土豆香菇红烧肉的做法图解3

步骤3

生姜，蒜瓣，胡萝卜切片，小葱洗干净切成两段。
土豆香菇红烧肉的做法图解4

步骤4

在不粘锅底部，用刷子在底部薄薄的刷一层。
土豆香菇红烧肉的做法图解5

步骤5

把五花肉平铺，小伙煎一下。
土豆香菇红烧肉的做法图解6

步骤6

表面焦黄后，翻面，继续把另一面也煎到焦黄就可以关火了。
土豆香菇红烧肉的做法图解7

步骤7

取一砂锅，无水淋少许油，把蒜片跟姜片放进去炒香。
土豆香菇红烧肉的做法图解8

步骤8

然后把煎好的五花肉放进去。
土豆香菇红烧肉的做法图解9

步骤9

加入料酒50g，老抽10g，生抽50g，味啉20g。
土豆香菇红烧肉的做法图解10

步骤10

调料放进去后，没有没过五花肉，添加水把肉盖住。
土豆香菇红烧肉的做法图解11

步骤11

然后把胡萝卜片跟葱放进去。
土豆香菇红烧肉的做法图解12

步骤12

盖上盖子，大火10分钟。
土豆香菇红烧肉的做法图解13

步骤13

这个时候，香菇洗净，用热水烫一下，然后沥水，土豆切滚刀块，用水浸泡去掉表面淀粉。
土豆香菇红烧肉的做法图解14

步骤14

10分钟后，加入沥水后的土豆块。
土豆香菇红烧肉的做法图解15

步骤15

加入冰糖。
土豆香菇红烧肉的做法图解16

步骤16

香菇盖在最上面。
土豆香菇红烧肉的做法图解17

步骤17

继续盖上盖子，小伙焖半小时。
土豆香菇红烧肉的做法图解18

步骤18

打开盖子，再加入10g老抽上点色，然后转大火收汁。
土豆香菇红烧肉的做法图解19

步骤19

看到汤汁到你喜欢的量就可以关火了。
土豆香菇红烧肉的做法图解20

步骤20

入口即化的五花肉，来一块吧。

土豆香菇红烧肉的烹饪技巧

1.猪五花一定要选择五层的，口感最佳。 2.配菜可以选择自己喜欢的，土豆是我家喜欢的，尤其这种小土豆，比较软糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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