黑椒牛柳

独家
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孩子一直很爱吃这道菜,我也就开始苦练,因为是自己吃,为了健康,所以少放淀粉少放油和酱油,所以看着有点干巴巴的,但是不影响口感

黑椒牛柳的用料

牛里脊肉 200g 洋葱 半个
青椒 一个 生抽 适量
蚝油 适量 淀粉 少许
少许 少许
黑胡椒粉 少许 香油 少许

黑椒牛柳的做法

黑椒牛柳的做法图解1

步骤1

牛里脊改刀切成条,放生抽,蚝油、糖(一点点)、黑胡椒粉(黑胡椒粉尽量买带研磨器的那种,黑胡椒粉的粗细可以自己调节)料酒,淀粉,拌匀腌制待用
黑椒牛柳的做法图解2

步骤2

洋葱剥皮洗净,青椒去籽洗净
黑椒牛柳的做法图解3

步骤3

洋葱青椒改刀成粗条
黑椒牛柳的做法图解4

步骤4

热锅凉油放入洋葱翻炒
黑椒牛柳的做法图解5

步骤5

放入青椒,加少许盐(不要放多了,牛肉经过腌制已有咸味)翻炒几下即可出锅待用
黑椒牛柳的做法图解6

步骤6

热锅凉油加入腌好的牛肉条滑炒,速度要快,牛肉表面颜色变浅倒入炒过的洋葱和青椒
黑椒牛柳的做法图解7

步骤7

加少许生抽上色,翻炒一分钟左右,放少许香油翻炒
黑椒牛柳的做法图解8

步骤8

出锅盛盘

黑椒牛柳的烹饪技巧

腌制牛肉不用放盐,生抽、蚝油就有咸味,本人喜欢黑胡椒的辛辣味,所以盛盘后又撒了一些。牛肉在翻炒过程中可以用铲子铲断一根牛肉条,看看中间是否变色来判断生熟,牛肉不要炒太久,会嚼不烂的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-14

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