咸鸭蛋黄豆沙馅月饼

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咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的用料

中筋面粉 200克 花生油 50克
枧水 4克 转化糖浆 140克
红豆沙馅 320克 蛋黄水 蛋黄1个 蛋清1大勺调匀而成
生咸鸭蛋16

咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法

咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解1

步骤1

将转化糖浆，油，碱水混合。
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解2

步骤2

将中筋面粉倒入，和面。
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解3

步骤3

和好的面放到保鲜膜里，静置一个半小时。
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解4

步骤4

生咸鸭蛋取黄。
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解5

步骤5

用玉米油浸泡5分钟
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解6

步骤6

表面喷白酒，放入烤箱，200度，5分钟。
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解7

步骤7

取豆沙馅。
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解8

步骤8

称重，蛋黄豆沙馅共35克。
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解9

步骤9

豆沙馅将蛋黄包裹。
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解10

步骤10

揉成团。
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解12

步骤12

将和好的面团均匀分份，每份15克，包裹豆沙蛋黄馅。
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解13

步骤13

用模具做出月饼（模具忘记拍照了）
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解14

步骤14

表面喷水放入烤箱，200℃，5分钟。
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解15

步骤15

表面刷鸡蛋水。
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解16

步骤16

放入烤箱
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解17

步骤17

放入烤箱，200℃，15分钟（根据烤箱和月饼上色随机调）
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解18

步骤18

出炉
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解19

步骤19

出炉
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解20

步骤20

自然放凉，放入密封盒。
咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法图解21

步骤21

三天回油后就可以食用了。

咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 H深呼吸 编写，未经授权不得转载

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