锅塌豆腐
精品
锅塌豆腐属于鲁菜,在山东上了四年学,锅塌豆腐是我的爱之一,裹一层淀粉、蛋液,下锅煎,滋滋作响的豆腐,听着就让人食欲大增,然后调酱汁,蚝油、老抽、生抽、高汤,混合成汁,炒香肉末,下酱汁,再下煎好的豆腐,豆腐吸足汤汁,出锅,撒上葱花,口水直流。
酱汁的调制我用的都是李锦记系列,老抽、生抽、蚝油,李锦记一直是我家的调味品专用品牌,从小开始,妈妈就用李锦记系列的产品,现在自己也要成家了,还是用着李锦记,好东西是一直可以信赖的~
锅塌豆腐的做法
锅塌豆腐的烹饪技巧
1、不喜欢吃肉末的可以不加,也可以换为虾皮,虾皮和酱汁调配在一起即可;
2、没有高汤直接用清水即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-09-15
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