宫保鸡丁

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#论一个吃货的自我修养#宫保鸡丁 酸甜可口,辣味十足,鸡肉滑嫩,黄瓜清爽。 没时间解释,我要赶紧趁热吃…

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 200g 花生 50g
酱油 0.5大勺 一大勺
一大勺 半汤匙
黄瓜 一根 胡萝卜 一根
白胡椒粉 2汤匙 料酒 1汤匙
色拉油 2大勺 蒜蓉 10g
姜蓉 10g 豆瓣酱 35g

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净去皮去蒂头。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丁,备用。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解3

步骤3

黄瓜洗净切丁。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解4

步骤4

准备好黄瓜丁和胡萝卜丁。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解5

步骤5

鸡胸肉切丁备用。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解6

步骤6

腌渍鸡肉,加一勺料酒。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解7

步骤7

加一勺白胡椒粉。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解8

步骤8

加半勺盐,抓匀腌制十分钟。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解9

步骤9

花生剥壳备用。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解10

步骤10

热锅,下一勺色拉油加热。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解11

步骤11

下花生翻炒至微微上色后,盛出备用。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解12

步骤12

借炒花生的油直接下鸡肉丁,翻炒至断生。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解13

步骤13

盛出鸡肉丁备用。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解14

步骤14

热锅,下一勺色拉油,加热。下蒜蓉姜蓉和豆瓣酱。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解15

步骤15

转小火炒出红油。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解16

步骤16

下鸡肉丁转大火翻炒均匀。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解17

步骤17

下备好的黄瓜丁和胡萝卜丁,翻炒均匀。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解18

步骤18

调配糖醋汁:取空碗加醋一大勺。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解19

步骤19

白糖一大勺。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解20

步骤20

酱油0.5大勺,充分搅拌均匀得到糖醋汁。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解21

步骤21

糖醋汁倒入锅里,继续大火翻炒。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解22

步骤22

加一勺白胡椒粉,翻炒均匀。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解23

步骤23

加入备好的花生,大火翻炒收汁即可。
宫保鸡丁#每道菜都是一台时光机#的做法图解24

步骤24

当当当~心动不?

宫保鸡丁的烹饪技巧

1,炒豆瓣酱必须小火,因为豆瓣酱容易糊锅。 2,糖:醋:酱油=2:2:1,这个比例可以得到最合适的糖醋汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-16

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