酥皮八宝馅月饼

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赵鸿雁
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最爱吃酥皮月饼了，每年快到中秋节的时候都自己做，送家人送朋友，送的心意，送的健康！酥软香，不甜不腻！宝宝也爱吃！我用了好多配方，自己调整后零失败的，这个配方可以做12个月饼，感兴趣的朋友可以试试自己做哦！真的很好吃！可以做豆沙、豆沙鸭蛋黄的也很美味啊！

酥皮八宝馅月饼的用料

1、水油皮 中筋面粉 180g
猪油 45g 45度水 75g
糖 18g 2、油酥
低筋面粉 140g 猪油 60g
3、自制八宝馅420克

酥皮八宝馅月饼的做法

酥皮八宝馅月饼的做法图解1

步骤1

1、水油皮制作：面粉180g、猪油45g、水75g、糖18g用筷子搅拌成面絮状，用手和成面团。2、油酥的制作：低筋面粉140g、猪油60g用筷子搅拌成面絮状，用手和成面团，静置半个小时！
酥皮八宝馅月饼的做法图解2

步骤2

水油皮分成25g12个球，油酥分成15g12个球，把水油皮的球压扁包油酥球，包好后上面盖上保鲜膜静置15分钟。
酥皮八宝馅月饼的做法图解3

步骤3

把包好的小球压扁擀成牛舌状，从上往下卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟。
酥皮八宝馅月饼的做法图解4

步骤4

然后翻面再压扁擀成牛舌状，在从上往下卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟后包馅压扁，上面刷上全蛋液。烤箱170度预热5分钟。
酥皮八宝馅月饼的做法图解5

步骤5

烤箱170度烤10分钟，拿出来翻面烤8分钟，拿出来再翻面进入烤箱再烤8分钟，就起酥了！
酥皮八宝馅月饼的做法图解6

步骤6

酥皮月饼烤完就可以吃啦！为了存放时间长一些，装入密封加防潮剂的袋里，能放半个月。加了包装盒送人美美哒！

酥皮八宝馅月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 赵鸿雁 编写，未经授权不得转载

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