冰镇老北京酸梅汤

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夏日酷暑，不吹上空调，不喝上一杯冰爽的饮料，怎受得了！但是喝汽水、冰棍这些东西对身体事百害无一利哦。老祖宗说得好，热以凉克之，燥以清驱之，清燥热是夏日的关键，喝上一杯健康的酸梅汤，拒绝碳酸饮料！

冰镇老北京酸梅汤的用料

酸梅汤包 100	水 3000ml
冰糖 150g

冰镇老北京酸梅汤的做法

步骤1

准备好酸梅汤包（包括：乌梅、山楂、玫瑰茄、陈皮、桑葚、薄荷、甘草、桂花）

步骤2

先将食材取出清洗，清水清洗即可

步骤3

换干净的水浸泡半小时（桂花不用泡），然后将食材和浸泡水一起倒入锅中，再加些清水，一包可放3000ml水（约5瓶矿泉水）

步骤4

大火煮开后转小火熬煮半小时，关火加入冰糖或蜂蜜，约150g冰糖，撒上桂花

步骤5

待冷却后饮用，或放入冰箱冷藏口感更佳。

冰镇老北京酸梅汤的烹饪技巧

1、孕妇喝酸梅汤，只需拿出山楂即可； 2、酸梅汤煮前可以先将食材清洗浸泡半小时； 3、酸梅汤颜色深是玫瑰茄原因，是天然色素不用担心； 4、不喜欢中药味浓的朋友。可将甘草与陈皮减少用量； 5、建议用不锈钢锅或砂锅煮，最好不用铁锅或铝锅。因为酸梅汤是酸性的，会腐蚀铁锅； 6、冰镇更好喝，酸梅汤一次喝不完的，可以放冰箱冰镇1-3天。
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创建时间:2017-09-17

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