蜜汁叉烧

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安宝的虎妈

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烧是广州烧味的一种，色泽鲜明、香味四溢，略带甜味，很受大众的欢迎。今天来跟大家分享一下我的新做法，不用烤箱也能自制叉烧哦。

蜜汁叉烧的用料

梅花肉 500g	叉烧酱 75g
蜂蜜 30g	生抽 20g
生姜 10g	蒜瓣 2个

蜜汁叉烧的做法

步骤1

梅花肉洗净；

步骤2

将叉烧酱、蜂蜜、生抽混合搅拌均匀；

步骤3

倒入梅花肉里；

步骤4

放入切片的生姜、蒜瓣，抓匀，包上保鲜膜放冰箱腌制一晚；

步骤5

用锡箔纸全部包住砂锅内壁至锅口边沿，放进一个三脚架；

步骤6

腌制好的梅花肉沥干放在垫了锡箔纸的三脚架上；

步骤7

盖上锅盖，先中火烧3分钟再转小火烧15分钟；

步骤8

将肉翻一面，刷几次腌制的酱料，盖上锅盖继续烧15分钟左右即可，具体时间自己把握一下，两面都烤至金黄；

步骤9

成品。

蜜汁叉烧的烹饪技巧

1.这里的砂锅是可以干烧800度的，如果不是干烧的锅不能这样做哦，会裂的，注意使用安全； 2.肉在烤制的时候会有汁水渗出流到锡箔纸上，时间长了会焦，可以在给肉翻面的时候加铺一层锡箔纸，这样肉表面不会焦化； 3.烹饪过程中全程注意火候，避免烧焦； 4.注意安全，砂锅在使用过程中锅身温度很高，小心碰到，要带烤箱用隔热手套哦，我就不小心被烫了，呜呜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

©本菜谱的做法由安宝的虎妈编写，未经授权不得转载

分类：无水印腌烤咸甜

安宝的虎妈

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