法式甜点浓醇酒香 -樱桃克拉芙缇

精品独家

2.3万浏览 158 收藏

只爱飞飞自己

＋关注

克拉芙缇是欧洲，特别是法国十分流行的甜点，几乎每个家庭都有自己制作的方法和心得。克拉芙缇以鸡蛋、牛奶和鲜果作为主要原料，蛋香、奶香、水果香混合，味道让人心旷神怡，乃是餐后甜点的最佳选择之一。

樱桃克拉芙缇的用料

新鲜樱桃 600g	樱桃酒 45ml
白砂糖（先下） 25g	白砂糖（后下） 50g
黄油（抹盘子用）少许	大鸡蛋 4个
香草精 5ml	低筋面粉 100g
牛奶 300ml	盐 5g
糖粉（装饰用）少许

樱桃克拉芙缇的做法

步骤1

樱桃浸泡洗净，去核沥干水分

步骤2

加入樱桃酒和先下的25g白砂糖

步骤3

搅匀后静置30分钟

步骤4

把樱桃捞出另放

步骤5

剩下沥出的少许酒液

步骤6

酒液加入鸡蛋和香草精

步骤7

用手动打蛋器搅打均匀

步骤8

加入后下的50g白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀

步骤9

面粉过筛加入，筛子尽可能离盆子远一些，让面粉中进入较多的空气

步骤10

用手动打蛋器搅打成光滑无结块的稠厚面糊

步骤11

加入盐，一边搅拌一边加牛奶

步骤12

直到面糊质地稀松、均匀

步骤13

挞模底部、内壁仔细涂一层黄油

步骤14

把樱桃倒入挞模中

步骤15

面糊慢慢注入挞模中，尽量不要让樱桃移位

步骤16

约九分满

步骤17

烤箱200度预热5分钟，烤30分钟，至顶部面糊呈金黄色、中间用手指按压感觉凝固即可

步骤18

晾凉后，撒上一层糖粉即可

步骤19

趁热食用，或者冷却到室温食用

步骤20

可加上浓奶油或者酸奶油伴着吃，也可以和香草冰淇淋一起吃

樱桃克拉芙缇的烹饪技巧

1.樱桃不喜欢去核的，也可以不去核。 2.挞模涂黄油是为了防粘。 3.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意克拉芙缇上色程度，以免烤焦。 4.模具：直径9.5英寸和6英寸的圆形活底挞模各1个。 5.材料份量：6人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由只爱飞飞自己编写，未经授权不得转载

分类：外国菜法国菜烤港澳台家常菜

只爱飞飞自己

一起来分享给朋友们看看吧：