天然彩色冰皮月饼

精品
1.1万 浏览 59 收藏
收藏
Smile湘雨
Smile湘雨 Smile湘雨
＋ 关注


这款高颜值的模具是来自于：Chefmade学厨50克月饼模桶身（水晶粉）（WK9315），品质超好：表面光滑，材质很厚实，做工精细，安装和拆花片都很容易，弹簧压起来和脱模很轻松，纹路清晰，花型立体感强，做月饼特好用。 一起来DIY高颜值又美味的彩色冰皮吧！ 紫薯粉是自制的，各色天然色素做冰皮月饼，真的很赏心悦目！

冰皮月饼的用料

冰皮月饼预拌粉 170g 85度以上开水 170g
枣泥馅 350g 青汁粉 1g
红曲粉 1g 紫薯粉 2g
熟糯米粉 少许

冰皮月饼的做法

天然彩色冰皮月饼的做法图解1

步骤1

170g冰皮月饼预拌粉用170g开水冲开，搅拌均匀成面团后晾凉。
天然彩色冰皮月饼的做法图解2

步骤2

称量好青汁粉1g、红曲粉1g、紫薯粉2g。
天然彩色冰皮月饼的做法图解3

步骤3

枣泥馅准备25克一个，共14个。
天然彩色冰皮月饼的做法图解4

步骤4

带上手套，将月饼面团平均分成4份，取其中1份面团加青汁粉，揉匀成小球。
天然彩色冰皮月饼的做法图解5

步骤5

1份纯色面团不动，另2份面团各加红曲粉和紫薯粉揉匀（我想吃得放心点，将面团隔水蒸2分钟）。
天然彩色冰皮月饼的做法图解6

步骤6

将各色面团平均分成14个，每一个小球6.2克左右。
天然彩色冰皮月饼的做法图解7

步骤7

4个面团用手挤在一团（凑成25克左右）。
天然彩色冰皮月饼的做法图解8

步骤8

将饼皮压扁。
天然彩色冰皮月饼的做法图解9

步骤9

用擀面杖将饼皮擀成中间厚、周围薄，将25克枣泥馅放饼皮中间（桌面撒少粉熟糯米粉）。
天然彩色冰皮月饼的做法图解10

步骤10

左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口，揉圆。
天然彩色冰皮月饼的做法图解11

步骤11

选好一花片，装入Chefmade学厨50克月饼模桶身（水晶粉）（WK9315）里，调制安装好。
天然彩色冰皮月饼的做法图解12

步骤12

面团的收口那面朝下、光滑的那面朝上，放入学厨50克月饼模里。
天然彩色冰皮月饼的做法图解13

步骤13

垂直放在金盘里，轻轻按2下后脱模。脱模零压力，纹路很清晰、花型立体感强，超级好用！用它制作的：天然彩色冰皮月饼，真是赏心悦目！
天然彩色冰皮月饼的做法图解14

步骤14

成品
天然彩色冰皮月饼的做法图解15

步骤15

成品
天然彩色冰皮月饼的做法图解16

步骤16

赏心悦目

冰皮月饼的烹饪技巧

1.冰箱保存3天。 2.用的是学厨50g的模具，皮馅1:1的比例，每个馅料是25g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载
分类： 月饼 烘焙 广式月饼 香 甜

冰皮月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

冰皮月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 天然彩色冰皮月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 天然彩色冰皮月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活