蒜蓉烤生蚝

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秋天到了，天高云淡，到处都硕果累累，我最喜欢这个丰收的季节，前段时间我们这儿查环保非常严格，不过效果还是有的，现在又能看到蓝蓝的天空了，每天骑着自己的电瓶车，呼吸着新鲜的空气去上班，心情超级棒。 中午看见今天的海蛎子肉多肥美，而且洗海蛎子的阿姨洗的特别干净，我买了五斤回家吃，一大半煮了，一小半我准备烤着吃。 海蛎子，也就是蚝，有的人也叫牡蛎，是一种营养非常丰富的海鲜产品。属于牡蛎科贝类动物，海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。 它的肉可生吃，最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃，这个生吃我可不敢尝试

蒜蓉烤生蚝的用料

生蚝 12只 蒜瓣 20粒
香葱 1根 小米椒 6个
料酒 适量 蚝油 适量
姜丝 适量

蒜蓉烤生蚝的做法

蒜蓉烤生蚝的做法图解1

步骤1

清洗海蛎子最好用高压水枪，洗的既快又干净。
蒜蓉烤生蚝的做法图解2

步骤2

准备好食材
蒜蓉烤生蚝的做法图解3

步骤3

洗干净的海蛎子，沿着边缘用刀或者锥子撬开口，一定要用锋利的硬的东西撬，活的海蛎子闭合比较严实，撬开需要很大的力气，当然这样的体力活你也可以交给老公。
蒜蓉烤生蚝的做法图解4

步骤4

挖出来的海蛎子肉放入碗中，加入一勺料酒，姜丝腌制十分钟，主要就是去腥味的。
蒜蓉烤生蚝的做法图解5

步骤5

壳清洗干净，留着备用。
蒜蓉烤生蚝的做法图解6

步骤6

腌制海蛎子肉的时候，把蒜瓣，小葱，小米椒都切成碎末。
蒜蓉烤生蚝的做法图解7

步骤7

锅中放入少量食用油，放入蒜末煸炒30秒，快出锅前放入一勺蚝油。
蒜蓉烤生蚝的做法图解8

步骤8

把腌制好的海蛎子肉放在干净的壳中，烤盘用锡纸包好，防止汤汁流入烤盘中。
蒜蓉烤生蚝的做法图解9

步骤9

烤箱预热，海蛎子上放入炒好的蒜末。
蒜蓉烤生蚝的做法图解10

步骤10

放上剁好的小米椒。
蒜蓉烤生蚝的做法图解11

步骤11

200度烤12-15分钟就可以。
蒜蓉烤生蚝的做法图解12

步骤12

成品图。

蒜蓉烤生蚝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

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