米姐版番茄烩豆腐

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米姐一向无肉不欢,这款番茄豆腐一样少不了五花肉!这道菜有番茄的酸甜,有五花肉的香,有豆腐的嫩,又有金针菇的劲道,绝配!

番茄烩豆腐的用料

北豆腐 一块(450g) 西红柿 两个
金针菇 一把 五花肉 约50克
半根 两瓣
生抽 少许 适量
一勺

番茄烩豆腐的做法

米姐版番茄烩豆腐的做法图解1

步骤1

材料:五花肉切片,越薄越好,不着急可以先放冷冻半小时,这样比较好切,我这没有冰箱。
米姐版番茄烩豆腐的做法图解2

步骤2

西红柿切块,金针菇去头在淡盐水里泡一会,现在什么都是药,泡一下总是好的,葱蒜切片备用。
米姐版番茄烩豆腐的做法图解3

步骤3

锅里少淋点油,五花肉出油,保证锅不糊就好,放五花肉煸一下,将肥肉里的油镐出来,变金黄色即可,炒锅这一步很快,电饭煲就需要几分钟啦,火慢。
米姐版番茄烩豆腐的做法图解4

步骤4

放入葱蒜煸炒出香味,下番茄金针菇继续炒,先不用加水,两种菜都会出水,尤其我用电饭煲,不吃水。炒几下,盖上盖子焖五分钟。
米姐版番茄烩豆腐的做法图解5

步骤5

打开盖子,锅里会有汤汁,然后加入生抽、盐、糖(用来中和番茄的酸味),现在的生抽都很鲜,所以我做菜从来不放味精,家里也没有那玩意。翻拌均匀,加入开水。喜欢喝汤就多加点,水量没要求。
米姐版番茄烩豆腐的做法图解6

步骤6

水开后加入豆腐,豆腐我用勺子打散,用刀会影响豆腐的原味,豆浆不要扔,一起下锅,盖上盖子,炖五分钟就好了。
米姐版番茄烩豆腐的做法图解7

步骤7

味道还不错!

番茄烩豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-19

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