这道菜非常适合夏季吃, 下酒下饭皆适宜, 制作简单, 味道鲜

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凉拌猪耳的用料

卤猪耳 适量 大红椒 适量
洋葱 适量 黄瓜 适量
香菜 适量 大蒜子 适量
适量 鸡精 适量
白糖 适量 香醋 适量
生抽 适量 复合型红油 适量
小磨香油 适量 白芝麻 适量

凉拌猪耳的做法

这道菜非常适合夏季吃, 下酒下饭皆适宜, 制作简单, 味道鲜的做法图解1

步骤1

大红椒1个,去籽去蒂后切成红椒丝备用。洋葱半个,切成洋葱丝备用。黄瓜半根,切成黄瓜丝备用。香菜适量,香菜叶盘中垫底,香菜梗切成段备用。将切好的红椒丝、黄瓜丝、洋葱丝和香菜梗装入碗中。
这道菜非常适合夏季吃, 下酒下饭皆适宜, 制作简单, 味道鲜的做法图解2

步骤2

卤猪耳适量,切下耳根,将耳尖切成丝,装入碗中。大蒜子适量,拍碎后剁成蒜蓉装入碗中。
这道菜非常适合夏季吃, 下酒下饭皆适宜, 制作简单, 味道鲜的做法图解3

步骤3

另取一碗,加入适量的盐、鸡精、白糖、香醋、生抽,用水稀释搅拌均匀成味水。
这道菜非常适合夏季吃, 下酒下饭皆适宜, 制作简单, 味道鲜的做法图解4

步骤4

将味水倒入装有猪耳的碗中并加入适量的复合型红油,再加入适量的小磨香油,搅拌均匀。将拌好的猪耳装入盘中,撒上白芝麻,美味即成。
这道菜非常适合夏季吃, 下酒下饭皆适宜, 制作简单, 味道鲜的做法图解5

步骤5

成品图

凉拌猪耳的烹饪技巧


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创建时间:2017-09-19

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