干煸鱼块

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一条草鱼，一半做了水煮鱼片，剩下的做了这个。

干煸鱼块的用料

草鱼 半条 生姜 适量
蒜头 适量 香葱 适量
干辣椒 适量 花椒 少许
食用油 适量 盐 适量
料酒 适量 生抽 适量
淀粉 少许 面粉 少许
胡椒粉 少许 白芝麻（熟） 少许

干煸鱼块的做法

干煸鱼块的做法图解1

步骤1

鱼块斩成合适块状，加适量料酒、盐和少许生抽，加入姜片、葱白段腌制15分种。
干煸鱼块的做法图解2

步骤2

配料备好。
干煸鱼块的做法图解3

步骤3

把姜蒜等佐料捡出丢弃，加入少许淀粉和面粉拌匀。
干煸鱼块的做法图解4

步骤4

锅烧热，放适量油，烧至六成热，下入鱼块，中小火炸至微黄不沾连捞出沥油。
干煸鱼块的做法图解5

步骤5

火再次开至最大，倒入鱼块复炸一分多钟，见鱼块金黄焦脆捞出沥油。这是复炸好的鱼块。
干煸鱼块的做法图解6

步骤6

锅内油倒出，把佐料倒入煸香。
干煸鱼块的做法图解7

步骤7

下入鱼块快速煸炒，加少许胡椒粉拌匀即成。
干煸鱼块的做法图解8

步骤8

装盘，洒少许熟的白芝麻。
干煸鱼块的做法图解9

步骤9

外焦里嫩，麻辣鲜香，佐酒零吃最佳。

干煸鱼块的烹饪技巧

鱼块复炸更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 辣 香 家常味

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