哏都人最爱的虾仁嘟面筋

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虾仁独面筋是我们哏都老百姓很喜欢的一道菜,当然我这个是虚的吃货经常会做来吃啦!面筋是天津特有的油面筋,天津油面筋块儿比较大而且厚实筋道,能把浓浓的汤汁都吸收到面筋里,吃起来真的耐人寻味! 一盘虾仁独面筋,不仅可以尝到海鲜,还可解馋下饭!天津人爱吃的一道地道的家乡菜,很有特色!鲜咸口儿,微微有点甜意。面筋吸满汤汁,味道浓郁,口感筋道。虾仁弹滑,是一款十足的下饭菜。这次用了金龙鱼的小榨菜籽油,感觉味道更胜一筹哦!谁说只有辣味才下饭?这款鲜咸口的虾仁嘟面筋完胜!

虾仁嘟面筋的用料

面筋 300克 虾仁 10只
葱末 3克 姜丝 2克
八角 一个 料酒 三克
淀粉 适量 盐巴 适量
酱油 三克 耗油 一小勺
适量

虾仁嘟面筋的做法

哏都人最爱的虾仁嘟面筋#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

面筋用厨房纸巾吸去表面油,手撕成小块备用
哏都人最爱的虾仁嘟面筋#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

虾去头剥皮挑去虾线,葱切碎备用
哏都人最爱的虾仁嘟面筋#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

面筋放水沸水中焯烫一下马上捞出,挤出水份;油份
哏都人最爱的虾仁嘟面筋#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

虾仁放入料酒、淀粉、盐少许抓匀;
哏都人最爱的虾仁嘟面筋#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

炒锅内放入金龙鱼菜籽油,
哏都人最爱的虾仁嘟面筋#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

烧热后放入姜丝炒干水分,放入虾仁滑散,变色后捞出;
哏都人最爱的虾仁嘟面筋#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

.锅内留少许底油,放入八角、葱末、姜丝爆香,放入面筋,加酱油、蚝油、糖,水适量(没过面筋即可);
哏都人最爱的虾仁嘟面筋#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

大火烧开后转小火收汤,汤汁收的差不多时放入虾仁,加入适量盐,翻炒均匀,出锅即可。
哏都人最爱的虾仁嘟面筋#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

满足

虾仁嘟面筋的烹饪技巧

手撕的面筋,更好吃。 面筋是用油炸过的,外表金黄、有韧性,与水一起煮不会散、烂,因面筋本身含油。 这是一道荤素搭配、清淡与油腻对立的天津菜,取面筋在热水中咕嘟的状态,来形象地命名为“嘟面筋”,天津人把“嘟”常说成“独”,所以“独面筋”是极具天津特色的一道家常菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-19

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