凉拌猪腰

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特别喜欢吃猪腰，但是臊味怎么去除？这次有个妙招要跟你们分享！

凉拌猪腰的用料

猪腰 2副 花椒 20g
酱油 2勺 香油 2勺
糖 1勺 鸡精 2勺
葱花 适量 辣椒 适量
料酒 3勺

凉拌猪腰的做法

凉拌猪腰#鲜有赞爱相伴#的做法图解1

步骤1

将猪腰侧面的血管和脂肪去除干净，切出腰花；
凉拌猪腰#鲜有赞爱相伴#的做法图解2

步骤2

反复泡水，冲洗，取出臊味；
凉拌猪腰#鲜有赞爱相伴#的做法图解3

步骤3

猪腰放入花椒水中，浸泡1小时以上；
凉拌猪腰#鲜有赞爱相伴#的做法图解4

步骤4

下沸水，煮约10~12秒；
凉拌猪腰#鲜有赞爱相伴#的做法图解5

步骤5

捞出沥干，放入冰水中；
凉拌猪腰#鲜有赞爱相伴#的做法图解6

步骤6

用酱油、料酒、芝麻油、糖、鸡精调成酱汁；
凉拌猪腰#鲜有赞爱相伴#的做法图解7

步骤7

将酱汁淋在猪腰上；撒上葱花就完成了。

凉拌猪腰的烹饪技巧

怎么去臊味？ 1、反复冲洗，大概十多遍，至水变得清澈‘ 2、用花椒水泡猪腰，泡到颜色发白就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 一起喝下午茶 编写，未经授权不得转载

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