面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包

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卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包， 吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上 各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上 洋葱，芝士和各种熏肉进行烤制。通常佛 卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们 的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉啦进 行食用。面包师们通常会在烤制前用刀在 面包表面划几刀，或用手指按几下来释放 面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着 橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封 冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味。 —————————————— 还在上学时期面包是我家必不可少的一样 食物，每日早上一个荷包蛋，一块芝士片 两块吐司面包，一瓶牛奶成为了我家早餐 标配。逐渐现在不上学了早餐时间充沛了 可以准备丰富的早餐，面包开始不是我家 必备款，但依然是随口小吃，吃多了甜口 味面包今天来来做一个咸口味面包。

番茄佛卡夏面包的用料

高筋面粉 160克 全麦面粉 35克
白砂糖 9克 食盐 1克
酵母 4克 清水 120克
橄榄油 20克 小番茄（面包表面） 8-10个
黑胡椒碎（面包表面） 适量 迷迭香碎（面包表面） 适量
蒜瓣（面包表面） 3-4片 罗勒碎 适量
橄榄油（浸泡用及面包表面） 25克

番茄佛卡夏面包的做法

面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解1

步骤1

称好全麦粉和高筋面粉
面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解2

步骤2

酵母用适量温水泡化倒入面粉中
面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解3

步骤3

倒入20克橄榄油，清水、白砂糖和食盐（这里需要注意酵母粉与食盐要对角放置），用筷子将面粉搅拌成絮状再揉成光滑面团
面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解4

步骤4

准备一个大盆壁面刷上一层橄榄油，将揉搓好的面团放入大盆里
面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜静置发酵40分钟左右，发酵至2.5倍大
面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解6

步骤6

发酵面粉时间我们可以做抹面包表面的食材，准备小碗倒入25克橄榄油，将小番茄划一刀口子，加入蒜瓣、罗勒碎、迷迭香碎 浸泡半小时以上
面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解7

步骤7

面团发酵至2.5倍大，用手指蘸上面粉戳一下
面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解8

步骤8

如面团没有回缩说明发酵好了
面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解9

步骤9

面团轻揉排气，用擀面杖擀成薄片
面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解10

步骤10

烤盘上刷上一层橄榄油或者覆盖一张烘培纸，将面团擀成方形薄饼放入烤盘，用叉子在表面戳上小洞（面包更易入味）用手指轻轻按压薄饼形成凹凸不平
面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解11

步骤11

将浸泡好的小番茄迷迭香橄榄油刷与薄饼上
面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解12

步骤12

将小番茄放上和蒜片均匀放置在薄饼上，大蒜轻戳入薄饼中，静置二次发酵至两倍大即可
面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解13

步骤13

发酵好的薄饼送入烤箱，上下层预热190度烤制20分钟
面包不吃甜的就吃咸的-迷迭香番茄佛卡夏面包的做法图解14

步骤14

烤制好的面包酥脆软酥，香料扑鼻而来～烤好稍晾凉片刻即可以开动咯～～温热时口感更好哦，入一次坐了吃不完，要吃的时候可以稍稍加热烤制几分钟。

番茄佛卡夏面包的烹饪技巧

佛卡夏面包表面食材可以根据自己口味调整，加入培根、熏肉、奶酪，番茄，芝士等等哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 咸 香

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