酸菜牛肚#厨此之外,锦享美味
精品
有些美食的得了,不一定伴随着美好记忆,可这并不影响我们记住美食的味道!这款酸菜牛肚,麻辣咸香,吃米饭的最好选择!
酸菜牛肚的做法
步骤2
牛肚切条,酸菜切条,酸菜冲洗一下,不要泡,要不然就没有酸菜的味道。
步骤4
锅底入油后,放入大料,花椒,炒出香味,捞出扔掉。
步骤5
放入姜蒜,豆瓣酱,酱油,料酒,少许糖,翻炒,糖的加入是为了提鲜。
步骤6
放入切好的酸菜煸炒片刻后,加入适量水,这个属于汤菜,所以水要多加点。
步骤8
捞出一部分放入容器底部,锅里留了一些,是为了一会炖牛肚的时候入味,也可选择一起乘出!
步骤9
都盛到容器里后,洗锅,重新放油,放入准备好的麻椒,炸出香味,浇到装牛肚的容器上就可以了。
酸菜牛肚的烹饪技巧
这个菜,因为酸菜本身带咸味,牛肚本事也有咸味,还有很多料都是有咸味的,所以千万不要放盐,不要放盐,不要放盐(重要的事情说三遍。)最后炸麻椒油的麻椒可以在浇油前扔点,免的吃到嘴里不舒服,我是为了突出菜品,所以没有扔,自己在家做不需要。辣椒自行选择放不放哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-09-20
©本菜谱的做法由
薄雨维桐 编写,未经授权不得转载
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