可可蛋糕

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第一次做失败点多多

可可蛋糕的用料

可可粉 10克 奶粉 30克
色拉油 50克 鸡蛋 4个
低筋面粉 65克 细砂糖 50克
牛奶 45克

可可蛋糕的做法

可可蛋糕的做法图解1

步骤1

打发蛋白
可可蛋糕的做法图解2

步骤2

分成两份，一份在面糊里面加可可粉和奶粉再加点糖。可可粉单纯加进去不加奶粉和糖很难吃的。 可可尽可能多点，要不然色差很小不好看的，而且再加蛋白进去颜色更浅了。我这次比较失误，可可粉太少。 然后两盆面糊分别加入蛋白，从上到下翻拌均匀
可可蛋糕的做法图解3

步骤3

本来想做出一层一层的感觉，但是效果很差，而且发觉没有必要，小蛋糕搞层层叠叠效果不太明显。下次用戚风的磨具来。
可可蛋糕的做法图解4

步骤4

表面用牙签随便划了一点花，但是纹路太丑。还是可可粉不够，色差太小。
可可蛋糕的做法图解5

步骤5

上下火烤了25分钟，之前膨胀非常厉害，后面中间还是塌了。
可可蛋糕的做法图解6

步骤6

加了一点干果，其实蛋糕味道挺好的，就是中间有点凹陷。
可可蛋糕的做法图解7

步骤7

求大神指点这么解决？？？非常感谢！！！ 之前查资料说是，油没有乳化好，可是这次乳化好了啊。模具还抹了一层油，而且还撒了一点淀粉垫底。这次粘的更严重了，怎么回事啊？？？

可可蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

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分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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