手作冰皮月饼

精品
13.0万 浏览 690 收藏
收藏
轻轻的牛肉松很野生
轻轻的牛肉松很野生 轻轻的牛肉松很野生
＋ 关注

简单易上手的冰皮月饼，颜值口感并存，这样的尤物怎能不尝试一下

冰皮月饼的用料

糯米粉 50克 粘米粉 50克
糖粉 40克 低筋面粉 25克
牛奶 210克 玉米油 50克
澄粉 25克 炼乳 30克
红曲粉 适量

冰皮月饼的做法

手作冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备好食材备用
手作冰皮月饼的做法图解2

步骤2

所有粉类和糖过筛一次倒入盆内
手作冰皮月饼的做法图解3

步骤3

加入牛奶后用蛋抽搅拌均匀至无颗粒
手作冰皮月饼的做法图解4

步骤4

过筛除去杂质
手作冰皮月饼的做法图解5

步骤5

加入油
手作冰皮月饼的做法图解6

步骤6

倒入炼奶
手作冰皮月饼的做法图解7

步骤7

蛋抽搅拌均匀至乳化状态
手作冰皮月饼的做法图解8

步骤8

倒入碗内封好保鲜膜
手作冰皮月饼的做法图解9

步骤9

送入蒸锅30分钟，这个时间段可以炒部分熟糯米粉做手粉
手作冰皮月饼的做法图解10

步骤10

蒸好的面皮有层浮油，稍微冷却后带上手套揉匀即可
手作冰皮月饼的做法图解11

步骤11

把面团充分揉至光滑细腻
手作冰皮月饼的做法图解12

步骤12

分成两半，另一半加入少量红曲粉揉匀
手作冰皮月饼的做法图解13

步骤13

分割成50克一个备用
手作冰皮月饼的做法图解14

步骤14

取出月饼模，在模具内刷上少量的糯米粉
手作冰皮月饼的做法图解15

步骤15

把面团装入
手作冰皮月饼的做法图解16

步骤16

在模具内轻轻一压就可以完成了
手作冰皮月饼的做法图解17

步骤17

冷藏后口感更好哦
手作冰皮月饼的做法图解18

步骤18

成品图
手作冰皮月饼的做法图解19

步骤19

成品图
手作冰皮月饼的做法图解20

步骤20

成品图

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21

©本菜谱的做法由 轻轻的牛肉松很野生 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 广式月饼 月饼 烘焙 蒸

冰皮月饼的其他做法更多

冰皮月饼的全部作品

上传我做的这道菜

冰皮月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 手作冰皮月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 手作冰皮月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活