砂锅老豆腐

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口味鲜美，软糯适口，香气扑鼻~

砂锅老豆腐的用料

老豆腐 250g 五花肉片 20g
八角 1个 鸡饭老抽 5g
黄豆酱 15g 糖 3g
姜片 15g 葱段 15g
高汤 300g 葱花 5g
盐 4g 油 10g

砂锅老豆腐的做法

砂锅老豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐用手摆成5cm左右大小的块后
砂锅老豆腐的做法图解2

步骤2

倒入锅内用开水煮5分钟至豆腐成蜂窝状，冲水3分钟（充分的去掉豆腐的石膏味）后备用
砂锅老豆腐的做法图解3

步骤3

锅内倒入油烧热先后倒入八角、五花肉、葱、姜片炒至金黄色
砂锅老豆腐的做法图解4

步骤4

下入黄豆酱炒香（切记不可炒出糊味，此时容易粘锅，可调至小火）
砂锅老豆腐的做法图解5

步骤5

倒入高汤烧开后调味
砂锅老豆腐的做法图解6

步骤6

将豆腐提前倒入大砂锅，倒入烧开的高汤，加盖煮7分钟，至豆腐充分入味
砂锅老豆腐的做法图解7

步骤7

将小砂锅烧热，倒入煮好的豆腐
砂锅老豆腐的做法图解8

步骤8

撒上葱花便可入盘上桌了

砂锅老豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21

©本菜谱的做法由 欠你一顿饭V 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 东北地区 煮 咸

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