正宗十香醉排骨

5.4万 浏览 316 收藏

十香醉排骨"制法以热炸与凉醉相结合而见殊,质地香酥且松软,酸甜适口,味道醇美浓郁。

正宗十香醉排骨的用料

排骨 300g 蒜末 5g
葱花 3g 一勺
鸡精 一勺 白糖 50g
香醋 60g 排骨酱 10g
番茄酱 10g 老抽 5g
花生酱 10g 胡椒粉 5g
麻油 5g 色拉油 500g
五香粉 5g 蛋黄 2个
淀粉 30g 料酒

正宗十香醉排骨的做法

步骤1

用排骨酱,番茄酱,花生酱,白糖,香醋,盐,老抽,鸡精,五香粉,胡椒粉,麻油调成酱汁备用,味道以酸甜为主。

步骤2

将排骨斩成3厘米的小段洗净沥干,加少许盐,鸡精,胡椒粉,料酒腌制十分钟,加入蛋黄搅拌均匀,加入淀粉抓匀,加少许水,使排骨均匀的裹上一层浆。

步骤3

起锅热油,油温至7层时下排骨,炸至金黄起锅,用蛋黄能起到更酥的作用。
正宗十香醉排骨的做法图解4

步骤4

把油倒起,留底油爆香蒜末,把爆好的蒜末加入酱汁中,放入排骨拌均匀,使排骨均匀的裹上酱汁,最后装盘撒上葱花即可。

正宗十香醉排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-21

你当前的位置:豆果美食 > 正宗十香醉排骨

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 正宗十香醉排骨的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活