豆花（豆花粉版）

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宝藏金玲

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豆花（豆花粉版）的用料

金龙鱼豆花粉 130g	内脂 3g
水 1300ml

豆花（豆花粉版）的做法

步骤1

提前烧上水。称好金龙鱼豆花粉，过筛防止结块。

步骤2

水开倒入豆花粉，用手动打蛋器迅速搅拌均匀，关火。

步骤3

再过一遍筛（不过我感觉我做的这遍结块不算多，可能是筛眼细，而且我用的大锅，搅拌不怕出来可以快速，所以下次或许可以省略……）

步骤4

再次倒入锅中，保持75℃以上温度盖锅盖焖10～15分钟。（温度不够可再开火加热一下）

步骤5

加入内脂，用手动打蛋器快速搅拌均匀，保持75℃以上温度盖锅盖焖10～15分钟。（可再次开火加热一下再关火：我刚开始温度不够，时间到了没成型，又重新开火加热了下，又等了会好了）

步骤6

成品，孩子的加的红糖，我和孩子爸爸用的咸卤加点辣椒油，超美味～孩子一碗吃完又要。

步骤7

成品

豆花（豆花粉版）的烹饪技巧

这是一家三口的量哦，正好一袋可以做两次。下次可以试试自己用黄豆做。卤的做法：油烧热，放上菜等原料炒一下，放生抽，加水烧开，放淀粉至浓稠，再次烧开滴几滴香油。出锅。红糖白糖蜂蜜口味的都可以随意哦，水果块或水果酱都可以，我最爱吃咸卤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21

©本菜谱的做法由宝藏金玲编写，未经授权不得转载

宝藏金玲

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