茴香鱼

精品
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还记得小时候记忆犹新的一道菜就是爸爸给我们做的这道茴香鱼!现在已经有几十年没有吃过了!今天也不知道怎么回事,突然觉得好想吃茴香鱼,刚好冰箱里还有老公自己钓的鱼,就跑去楼下邻居家的阳台摘了一点儿大茴香回来,做了这道茴香鱼,味道还是记忆中的味道,好吃极了!一口咬下去,满嘴都是浓浓的茴香味儿!好安逸哦………… 参与活动: #最强家乡菜#

食材清单

小白鱼 3条 大茴香 20克
蒜瓣 1头 生姜 1块
干辣椒 2个 花椒 2克
1勺 香醋 1大勺
蚝油 1勺 3颗
鸡精 1勺 开水 适量

烹饪步骤

茴香鱼的做法图解1

步骤1

小白鱼清理干净了,用盐腌制片刻入味儿!
茴香鱼的做法图解2

步骤2

这就是今天这道菜的秘密武器~大茴香(这是我们这里的叫法,有的地方叫鱼香菜!)做鱼的时候放一点儿,鱼就格外的好吃!
茴香鱼的做法图解3

步骤3

蒜瓣剥皮剁碎,生姜削皮切成丝,干辣椒切成段,葱切成小段儿备用。
茴香鱼的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入腌制好的小白鱼中火煎制!
茴香鱼的做法图解5

步骤5

煎至2分钟左右的时候翻面!
茴香鱼的做法图解6

步骤6

煎至两面呈金黄色即可!
茴香鱼的做法图解7

步骤7

把多余的油倒掉,留少许底油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒,葱段小火炸出香味儿!
茴香鱼的做法图解8

步骤8

倒入一大勺香醋淋在鱼身上!
茴香鱼的做法图解9

步骤9

倒入一勺蚝油轻轻的翻炒均匀!
茴香鱼的做法图解10

步骤10

加入适量的开水!(水不要太多,刚好淹没住鱼即可!)
茴香鱼的做法图解11

步骤11

加入今天的秘密武器~大茴香。
茴香鱼的做法图解12

步骤12

小火慢炖至汤汁浓稠!
茴香鱼的做法图解13

步骤13

起锅前加入适量的鸡精调味即可!
茴香鱼的做法图解14

步骤14

成品图
茴香鱼的做法图解15

步骤15

成品图
茴香鱼的做法图解16

步骤16

成品图
茴香鱼的做法图解17

步骤17

成品图
茴香鱼的做法图解18

步骤18

成品图
茴香鱼的做法图解19

步骤19

成品图
茴香鱼的做法图解20

步骤20

成品图

小贴士

腌鱼的时间最好是半个小时以上,煎鱼的时候要中火慢慢的煎制,定型后再翻动,切忌不要勤翻动!

创建时间:2017-09-21 21:44:33

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