摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼

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此方子50g月饼可以做24个 不要害怕 不是很甜的

摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼的用料

摩卡月饼皮： 好时巧克力酱 210g
玉米油 60g 低筋面粉 210g
无糖咖啡粉 8g 馅：
奶油奶酪 150g 黄油 60g
糖 60g 鸡蛋 一个
牛奶 60ml 吉士粉 20g
炼乳 20g 熟糯米粉 55g
奥利奥饼干碎 260g 杏仁片 20g

摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼的做法

摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

做皮： 巧克力酱倒入盆中
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

加入油拌匀
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

成这样的流动状态
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

咖啡粉和低筋面粉混合拌匀
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

筛入巧克力酱中
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

揉成团 包好保鲜膜 醒1-2个小时
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

下面做馅： 用干锅不停炒到糯米粉几分钟 微微发黄即可
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

晾凉备用
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

奶油奶酪 黄油 糖全部小火加热到浓稠离火 倒入炼乳搅拌匀
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

步骤10

加入鸡蛋拌匀
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解11

步骤11

加入吉士粉拌匀
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解12

步骤12

加入熟糯米粉拌匀
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解13

步骤13

分两次倒入奥利奥饼干碎拌匀
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解14

步骤14

把杏仁片用热锅的余温焙香
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解15

步骤15

杏仁片碾碎加入馅料中
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解16

步骤16

拌匀成团
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解17

步骤17

把皮的量除以24 分24份 搓圆球
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解18

步骤18

馅的总量除以24 分成24份
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解19

步骤19

取一个皮包一个馅
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解20

步骤20

搓圆 放入模具 这个皮不会黏 不需要手粉
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解21

步骤21

压出花纹
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解22

步骤22

烤箱175度预热10分钟 烤前喷水
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解23

步骤23

放入中层175度上下火烤18-20分钟即可
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解24

步骤24

回温2天就软了
摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼#每道菜都是一台食光机#的做法图解25

步骤25

冷却后放入盒子 冷藏即可

摩卡奶酪奥利奥杏仁西式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-23

©本菜谱的做法由 揪揪耳朵 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 月饼 烘焙 烤 甜

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