面筋烧肉

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面筋烧肉的用料

五花肉 500克 面筋 5小个
糖 适量

面筋烧肉的做法

面筋烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切小方块，开水汆烫一分钟，用流动水将肉冲洗干净
面筋烧肉的做法图解2

步骤2

热锅冷油，放入冰糖，小伙熬制
面筋烧肉的做法图解3

步骤3

糖融化后变成如图的浅焦糖色，放入生姜煸炒
面筋烧肉的做法图解4

步骤4

入五花肉煸炒
面筋烧肉的做法图解5

步骤5

煸炒一会儿，让五花肉的油出来！但也不能太久，一来肉皮会在油锅炸开，二来瘦肉煸久了口感会很干。如果前面的炒糖色正好的话，这时候的肉颜色就像倒入了酱油一样
面筋烧肉的做法图解6

步骤6

烹入料酒，翻炒两下后倒入足量开水。如果倒入冷水的话，肉遇会冷收缩，不容易炖烂！小火慢炖30分钟左右！直到肉皮能很容易被筷子戳烂
面筋烧肉的做法图解7

步骤7

面筋洗干净
面筋烧肉的做法图解8

步骤8

用手撕成小块，手撕的比刀切的更入味
面筋烧肉的做法图解9

步骤9

肉烂后入面筋炖五分钟，出锅前大火收汁即可

面筋烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-23

©本菜谱的做法由 m豆happy 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 香 咸

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