中式小食—馒头也可以高大上

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然儿小食光

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收到乐禧瑞的蛋黄酱有些惊喜，好大两瓶，得好好想想做什么料理，纠结了几天终于选定了食材。第一次用乐禧瑞蛋黄酱，制作的过程中还是有些小忐忑的，馒头是最能代表中式的食材之一，抹上加了蒜蓉的黄油在烤箱里烤至两面香脆，腌制过的虾仁跟鳕鱼加上一些些的面粉抓散，用平底锅煎至酥脆，跟西红柿和香菜末拌匀，挤上蛋黄酱，不需要多余的调味，味道好到爆，一起享受美好食光吧

中式小食的用料

馒头 1个	大蒜瓣 2瓣
黄油 20克	乐禧瑞原味蛋黄酱适量
西红柿 1个	香菜 2根
银鳕鱼 120克	鲜虾（大概160克） 9个
食用油适量	盐适量
胡椒粉适量	面粉 1勺

中式小食的做法

步骤1

要用的材料

步骤2

把鲜虾去壳剥出虾仁切成小丁，鳕鱼去除主刺切成小丁，然后放适量的盐和胡椒粉拌均匀

步骤3

放入一小勺面粉

步骤4

将面粉跟肉拌匀

步骤5

这时预热烤箱180度，将蒜瓣剁成蓉，跟室温软化后的黄油搅拌均匀

步骤6

馒头去除两边，将中间切成4片

步骤7

将黄油均匀的涂抹在馒头片上，两面都要涂上黄油哦

步骤8

把涂好黄油的馒头片放入烤箱180度，烤10至15分钟左右。

步骤9

将西红柿切开用勺子挖去里面的瓤

步骤10

然后切成小丁

步骤11

香菜切成末

步骤12

平底锅里倒入适量的油

步骤13

将腌制好的虾仁和鳕鱼倒入锅里中小火煎，因为包裹了薄薄的一层面粉，煎好的鱼肉和虾仁表面脆脆的

步骤14

将西红柿，香菜末和煎好的鱼肉虾肉一起拌匀

步骤15

这时把烤好的馒头片从烤箱里拿出来，将拌好的肉肉铺在馒头片上

步骤16

挤上乐禧瑞原味蛋黄酱

步骤17

咬上一口，煎至酥脆的虾肉鱼肉多汁的西红柿、香脆的馒头片加上咸味适中不油腻的蛋黄酱，一起享受美味吧。

中式小食的烹饪技巧

西红柿一定要把里面的瓤去掉，不然水分太多会影响馒头片的酥脆。烤箱的温度和时间根据自己烤箱脾气调整，没有烤箱可以用平底锅烤馒头片。腌制虾仁和鳕鱼时放些面粉是为了煎时可以很好的锁住鱼肉和虾肉的水分，还可以让其外表有酥脆的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由然儿小食光编写，未经授权不得转载

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