苏式鲜肉月饼

精品
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原来做过一次榨菜鲜肉月饼,味道很不错,这次再来一次纯肉的鲜肉月饼,肉馅儿烤出来的味道也很棒呢~

苏式鲜肉月饼的用料

中筋面粉 160g 玉米油 65g
猪肉馅 40g 大葱 半根
生姜 1小块 白糖 15g
老抽 1g 料酒 2ml
食盐 3g 鸡粉 2g
五香粉 2g

苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

肉馅放入碗中,加入食盐、老抽、料酒、食盐、鸡粉、五香粉,大葱末和生姜末。
苏式鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

搅拌均匀。
苏式鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

水油皮:90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。
苏式鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

根据面粉的吸水性适量添加清水,开始和面程序。
苏式鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

程序结束后,饧发20分钟左右。
苏式鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

油酥面团:70g中筋面粉+35g玉米油。
苏式鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

和好。
苏式鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

水油皮分成30g一个。
苏式鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

油酥分成20g一个。
苏式鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

分好所有的。
苏式鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

将油酥面团包到水油皮中。
苏式鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

擀开,从上至下卷起来。
苏式鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

做好所有的,用保鲜膜盖住,饧发20分钟左右。
苏式鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

继续擀开,从上至下卷起来。
苏式鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

做好所有的,用保鲜膜盖住,饧发20分钟左右。
苏式鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

两端对折,擀开,放好肉馅。
苏式鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

收口包好。
苏式鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

做好所有的。
苏式鲜肉月饼的做法图解19

步骤19

我用红曲粉稍微装饰了一下。
苏式鲜肉月饼的做法图解20

步骤20

预热烤箱,上下火190度22分钟左右。
苏式鲜肉月饼的做法图解21

步骤21

烤好以后自然放凉。
苏式鲜肉月饼的做法图解22

步骤22

咸鲜口~
苏式鲜肉月饼的做法图解23

步骤23

哈哈~
苏式鲜肉月饼的做法图解24

步骤24

开吃啦~

苏式鲜肉月饼的烹饪技巧

1.水油皮和油酥的面团,我都是根据面粉的吸水性来添加液体的,大家按实际情况来。 2.猪油比植物油起酥效果好,味道也香。但玉米油也不错,更健康。 3.烤箱设置仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-25

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