酸菜炒肉末:无敌下饭菜

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最近看了一部美食剧的第一集,讲到老坛酸菜,剧情我不评论,只是我这个吃货本色当场就去搜了那酸菜,想着天热没胃口,买点重口味能下饭的。买回来一尝还真的不错,空口吃也行,我加了些肉末,把肉末炒成肉酥,粒粒成精华,再加上酸菜末炒出香味来,成为了无敌下饭菜。 老坛酸菜自古就有,中国很大一部分地区都有吃酸菜的习惯,东北,河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地,都有酸菜香飘千家,恩泽万户。很多人家还有自家的坛子自己动手腌,老坛酸菜的名字就是这么来的吧。宁波人吃酸菜的习惯不多,多的是雪菜,但是现在年轻人口味越来越宽泛了,酸辣口味的菜式也广受欢迎,比如我今天做了一碗酸菜炒肉末,我们一家两餐就把它全部吃完了。还不住口地夸,下次再做点,真的是下饭好菜!

酸菜炒肉末的用料

肉末 250克 酸菜 100克
20克 2瓣
红尖椒 3支 2根

酸菜炒肉末的做法

酸菜炒肉末:无敌下饭菜的做法图解1

步骤1

食材
酸菜炒肉末:无敌下饭菜的做法图解2

步骤2

葱、椒、蒜切细备用
酸菜炒肉末:无敌下饭菜的做法图解3

步骤3

热锅里加少量油,爆香蒜和尖椒
酸菜炒肉末:无敌下饭菜的做法图解4

步骤4

加入肉末翻炒
酸菜炒肉末:无敌下饭菜的做法图解5

步骤5

炒至颜色变白,改中小火
酸菜炒肉末:无敌下饭菜的做法图解6

步骤6

慢慢炒成肉酥,油会被逼出来
酸菜炒肉末:无敌下饭菜的做法图解7

步骤7

加入酸菜翻炒
酸菜炒肉末:无敌下饭菜的做法图解8

步骤8

炒匀后加点绿葱花。
酸菜炒肉末:无敌下饭菜的做法图解9

步骤9

翻匀即可。
酸菜炒肉末:无敌下饭菜的做法图解10

步骤10

下饭一流的小菜,拌面也很好哦。 更多美食分享点击头像即可 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号:可可的美食生活

酸菜炒肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-25

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