银耳炖桃胶

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桃胶是桃树干上渗出的一种淡黄色树胶,也叫桃凝、桃脂、桃花泪。煮好的桃胶有胶质的厚重感,像凝住了的果冻,但比果冻多了点嚼劲,入口清香爽滑,甜而不腻。桃胶含有丰富的多糖,胶质很丰富,和银耳一起炖煮出胶会更加明显。所以炖银耳汤时,加一点桃胶,不论热喝凉喝,口感都特别棒。 桃胶只是植物胶质,并不像商家宣传那样含有胶原蛋白,对美容就只能呵呵了,但和银耳一样富含可溶性膳食纤维,对缓解便秘有一定好处。所以,秋季偶尔炖点来喝,主要还是为了缓解一下秋燥,便秘的朋友也可以试一试。

食材清单

桃胶 40g 银耳 一朵
冰糖 8g 枸杞 4g

烹饪步骤

银耳炖桃胶的做法图解1

步骤1

将桃胶放入大碗中,加入清水,浸泡8个小时以上,直到没有硬芯。 因为桃胶会携带杂质,在吃之前需要先泡发,然后把杂质挑出。可以提前一晚放冰箱冷藏浸泡。
银耳炖桃胶的做法图解2

步骤2

银耳用清水浸泡2个小时以上,直到银耳涨发。
银耳炖桃胶的做法图解3

步骤3

泡发好的桃胶沥干后,用清水再次冲洗,去掉杂质。 泡发好的桃胶清澈透明,桃胶杂质很多,在清洗的时候要仔细一些,尽量挑出。
银耳炖桃胶的做法图解4

步骤4

银耳撕成小朵,去掉蒂部。
银耳炖桃胶的做法图解5

步骤5

将所有泡发清洗好的材料倒入汤锅中,加入足量的清水,少许冰糖和洗净后的枸杞。
银耳炖桃胶的做法图解6

步骤6

盖上盖子,大火烧开后转小火,炖约40分钟。
银耳炖桃胶的做法图解7

步骤7

当汤汁变得粘稠后即可关火。
银耳炖桃胶的做法图解8

步骤8

来一碗吧~~

小贴士


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创建时间:2017-09-25 19:07:22

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