香辣蟹

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賊厷♂杰
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总结

香辣蟹的用料

螃蟹 葱姜蒜
干辣椒 红油豆瓣酱
花椒 干淀粉
生抽 盐
白糖 鸡精
白醋 米酒

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

食材的处理：将青蟹洗净剥壳后，一开二后在装螃蟹的碗里加入少许白醋腌制。葱姜切大块用到拍的方式，挤出葱姜汁、将螃蟹拌匀。 在螃蟹切口处（侧面）沾上少许干淀粉。
香辣蟹的做法图解2

步骤2

开小火，将红油豆瓣酱、加入料酒
香辣蟹的做法图解3

步骤3

然后加入葱姜蒜和花椒煸香。加入干辣椒炒制深色，加入生抽半马勺、米酒半碗，料酒，加入水，白糖一小勺、鸡精两勺、少许盐小火慢慢熬制。（注意：加的水不要过多，味道会变淡）
香辣蟹的做法图解4

步骤4

1
香辣蟹的做法图解5

步骤5

另取一口锅，油温6成熟时，下腌制好的蟹炸制1分钟捞起备用。
香辣蟹的做法图解6

步骤6

开大火，将炒好的螃蟹倒入酱汁中烧制4-5分钟，翻炒均匀，即可出锅。出锅后撒上香菜花生碎，即可开吃啦~
香辣蟹的做法图解7

步骤7

搞定

香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-25

©本菜谱的做法由 賊厷♂杰 编写，未经授权不得转载

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