陕西甑糕(镜糕)家常做法
独家
从小听着街边小贩镜糕的叫卖声,还没看见人,镜糕那浓浓的枣香就飘进鼻子,拿上5毛钱就够买一顿早饭的量了。每次看着小贩用小铲子铲的时候,心里总希望多给来点香香的枣泥。结婚后婆婆公公自己做镜糕,虽然少了芸豆,但是每次都能吃到满满香甜的枣泥,太满足了!现在自己住,打电话求助了婆婆公公要来镜糕做法,自己试试,听起来不是很难嘛。陕西当地我们都叫镜糕,但是正确写法却是甑糕。
陕西甑(jing)糕家常做法的做法
陕西甑(jing)糕家常做法的烹饪技巧
1.糯米清水浸泡一定要泡到米心软了。
2.加红糖是为了色泽好看,但是红糖甜度不够,可以在加点白砂糖。当然红糖也可以不加。
3.如果晚上做好,可以不提出锅(夏天除外),第二天一早吃还是温热的,利用锅的余温更好的使镜糕香气口感更浓郁。当然凉的吃口感更劲道,但不适合老人和孩子。
4.凉水泡过的枣最后最好再用开水烫一下,更香甜的。
5.最后米里一定要加热水,如果加的凉水也没有关系,多蒸半个小时左右就好。
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创建时间:2017-09-28
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