这种逼格满满的下午茶，必须亲手做一个晒到朋友圈！

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连蓝莓酱都是自己熬的走心乳酪派，颜值小清新，口感超浓郁，做好后放进冰箱冷藏一下更好吃哦！ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

蓝莓派的用料

派皮： 黄油 85g
低筋面粉 145g 细砂糖 40g
鸡蛋 1个 岩盐 1g
馅心： 奶油奶酪 150g
淡奶油 80g 细砂糖 35g
鸡蛋 1个 玉米淀粉 10g
蓝莓酱： 蓝莓 100g
糖 30g 柠檬汁 15g

蓝莓派的做法

这种逼格满满的下午茶，必须亲手做一个晒到朋友圈！的做法图解1

步骤1

室温软化黄油，分次加糖打发至微微发白，撒入岩盐后，分次加蛋液打至均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀。
这种逼格满满的下午茶，必须亲手做一个晒到朋友圈！的做法图解2

步骤2

冷藏10分钟后取出，揉成光滑面团，擀成比模具稍大的圆形，放入模具，四周稍稍按压，使派皮略高于模具。
这种逼格满满的下午茶，必须亲手做一个晒到朋友圈！的做法图解3

步骤3

用叉子在派皮上戳洞后冷藏备用。
这种逼格满满的下午茶，必须亲手做一个晒到朋友圈！的做法图解4

步骤4

锅中倒入洗净的蓝莓，加糖适量，熬煮成粘稠状后关火，挤入柠檬汁拌匀。
这种逼格满满的下午茶，必须亲手做一个晒到朋友圈！的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，加糖、玉米淀粉搅拌均匀，加入奶油奶酪，搅打至顺滑状态。
这种逼格满满的下午茶，必须亲手做一个晒到朋友圈！的做法图解6

步骤6

淡奶油打至6分发，倒入奶酪糊搅拌均匀。
这种逼格满满的下午茶，必须亲手做一个晒到朋友圈！的做法图解7

步骤7

烤箱预热，取出派皮，底部均匀抹上一层薄薄的蓝莓酱，倒入乳酪馅，放入烤箱中层，上下火180℃烤制25分钟。
这种逼格满满的下午茶，必须亲手做一个晒到朋友圈！的做法图解8

步骤8

烤好后取出放凉，取淡奶油150g打至8分发，拌入蓝莓酱15g，挤在派的表面，用蓝莓果粒和薄荷叶装饰，就可以享用啦。

蓝莓派的烹饪技巧

1、派皮要略高于模具，因为烤制时会回缩。 2、派皮做好后冷藏静置，更利于擀压，戳洞可以防止派皮烤制时鼓起。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-29

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载
分类： 水果派 派挞酥 烘焙 酸 甜

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